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食用雞蛋時應該注意什么?雞蛋有“死對頭”

核心提示: 雞蛋在我們的日常飲食中起了重要的作用。雞蛋營養豐富,不論是水煮,還是炒的,蒸的,一般家里每天都會吃上幾個雞蛋。

據網媒報道:雞蛋在我們的日常飲食中起了重要的作用。雞蛋營養豐富,不論是水煮,還是炒的,蒸的,一般家里每天都會吃上幾個雞蛋。雞蛋這么受到大家的歡迎,那么你知道在吃雞蛋的同時應該注意哪些食物是不能和雞蛋一起同吃的嗎?下面就讓我們一起去看一下吧。

食用雞蛋時應該注意些什么?

1、不和味精同食。雞蛋與味精同食會破壞和影響原味。雞蛋本身含有一種叫谷氨酸的物質,它的成分與味精的成分基本相同。因此炒雞蛋的時候不需要再額外加入味精,如果加入了味精反而會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。

2、不能和茶同食。雞蛋是營養餐中常見的食物,有些人習慣吃完東西后喝點茶水解油膩。但是吃完雞蛋之后千萬不要立即喝茶。雞蛋中含有蛋白質,茶葉中含有鞣酸。兩種食物一起吃會合成一種具有收斂作用的鞣酸蛋白質,減慢了胃腸的蠕動功能,降低了新陳代謝的速度,讓糞便在腸道中的滯留時間延長而造成便秘。這樣也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能,:Φ餃頌宓慕】。

3、不能和地瓜同食。雞蛋與地瓜一起吃會引起腹痛。它們都屬于不容易消化的食物,兩者同食后會更容易出現脹氣的情況,嚴重的話會脹氣排不出去就會造成腹痛的。

4、能和柿子同食。吃完雞蛋后不能馬上吃柿子,吃得少的話可能會輕微的食物中毒,嚴重的話會導致急性腸胃炎。這兩種食物同時吃會產生上吐、下瀉、以腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。如果吃后在2小時之內發生癥狀,可立即采用催吐的方法把食物催吐出來。取食鹽20g加開水200ml溶化,待涼后一次喝下。或者將鮮生姜切末搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長,盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

5、不能和兔肉同食。雞蛋不能與兔肉、鵝肉這些肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》記載說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”意思說兩者一起吃會刺激腸胃道,引起腹瀉。那是因為兔肉性寒,而雞蛋屬于微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應。

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